Racuchy drożdżowe

  Od czasu do czasu zamieszczam przepis, który sprawdza się w mojej rodzinie. Dzisiaj przyszła kolej na racuchy drożdżowe. Przepyszne, pachnące i bardzo syte. Racuchy można piec z dodatkami i bez. Bardzo lubię racuchy z bananem lub ze śliwką, można użyć też drobnych owoców jagodowych. Do tego odrobina gęstej śmietany lub jogurtu i niebo w gębie. Oto przepis:

 - 3 szklanki mąki, 

- 6 jaj,

- 6 dag drożdży,

-1 szklanka mleka,

- 2 łyżki cukru,

- 2 łyżki stopionego masła,

- cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Drożdże rozetrzeć z odrobiną ciepłego mleka, dodać kilka łyżek mąki i zostawić do wyrośnięcia.

2. Białka ubić z dwoma łyżkami cukru, stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać na sztywno.

3. Do zaczynu dodać, mąkę, resztę mleka, ubite jajka i cukier waniliowy.

4. Wyrabiać drewnianą łyżką lub w wersji dla leniwych stosownym urządzeniem elektrycznym.

5. Na koniec dodać stopione masło i odstawić do wyrośnięcia (jakieś 10-15 min.).

6. Smażyć na smalcu lub oleju.

  Można podawać z dowolnymi dodatkami, dodatek cukru nie jest konieczny, racuszki będą mniej słodkie i nie będą się przypalały. Lepiej jest smażyć je na smalcu, mniej przypalają się. 

Racuszki z sosem truskawkowym - truskawki, cukier, śmietana... i niebo w gębie. Były przepyszne!

  Robótkowo nic nowego, dalej robię koronkę irlandzką, na razie mam tył, wyrabiam elementy na przody i zastanawiam się, jak ma wygląda całość. Niestety, projekt jest bardzo pracochłonny.

 I zbliżenie na wzór.